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Chip Chou Frisé ``Kale``

Ingrédients

  • Chou Frisé « Kale »
  • Huile D’olive (Selon votre gôut)
  • Mélange Magique (Selon votre gôut)

Direction

  1. Découper les feuilles de chou grossièrement. (Ne pas garder les grosses nervures)
  2. Déposer dans un bol et bien les enduire d’huile d’olive
  3. Déposer sur une tôle avec un papier parchemin
  4. Saupoudrer légèrement de Mélange Magique
  5. Cuire au four a 350˚F de 7 a 10 minutes (Surveiller)

Chips Magiques

Ingrédients

  • Une Grosse Patate Blanche
  • Huile Mazola
  • Mélange Magique et sel selon votre gôut

Donne environ 375G ou l’équivalent d’un sac de chips

Direction

  1. Préchauffer le four a 400˚F
  2. Avec une mandoline trancher la pomme de terre en fines tranches
  3. Rincer et assécher
  4. Déposer dans un bol les tranches et bien les enduire d’huile
  5. Étaler sur une tôle (muni d’un papier parchemin)
  6. Saupoudrer avec le Mélange Magique et saler
  7. Cuire au four pour 10 à 13 minutes. Elles doivent être grillées

Baguettes de Poulet Magiques

Ingrédients

  • 16 biscottes (de type toasts Melba)
  • 1 oeuf
  • 2 c. à table (30 ml) de parmesan fraîchement râpé
  • 2 c. à thé (10 ml) du Mélange Magique Bootlegger
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en lanières
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale

Direction

  1. Mettre les biscottes dans un sac en plastique refermable (de type Ziploc). Fermer hermétiquement le sac. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec le fond d’une casserole, écraser les biscottes de manière à obtenir une chapelure grossière.
  2. Dans un plat en verre peu profond, à l’aide d’une fourchette, battre l’oeuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Dans un autre plat en verre peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le Mélange Magique Bootlegger. Tremper les lanières de poulet, une à la fois, dans l’oeuf battu (laisser égoutter l’excédent), puis les passer dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober. Mettre les lanières de poulet dans une assiette.
  3. Dans un grand poêlon à surface anti-adhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Mettre la moitié des lanières de poulet côte à côte dans le poêlon. Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des lanières de poulet soit doré. À l’aide d’une pince, retourner les lanières de poulet. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre les lanières de poulet cuites sur une plaque de cuisson tapissée d’essuie-tout et garder au chaud. Cuire le reste des lanières de poulet de la même manière. Servir le poulet accompagné de la trempette aux tomates.Vous pouvez préparer la trempette à l’avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.

Ailes de Poulet Backfire

Ingrédients

  • 3 lb ailes de poulet
  • 1 Tasse de Sauce Backfire

Direction

  1. Préchauffer le gril à 450 °F.
  2. Séparer la sauce en deux, une moitié pour la cuisson et l’autre pour le service. Réserver au réfrigérateur la sauce pour le service.
  3. Mélanger le poulet à la sauce pour cuisson et griller en cuisson indirecte à 420 °F durant environ 30 minutes. Si l’espace de la grille est insuffisant pour griller toutes les ailes en cuisson indirecte, mettre tous les brûleurs au minimum et retourner les ailes toutes les 5 minutes afin qu’elles ne brûlent pas.
  4. Servir les ailes avec la sauce et savourer.